Test Fellow Opus : notre avis sur ce moulin

Fellow, le design d’abord

Fellow s’est fait connaître avec des objets qu’on a envie de laisser sur le plan de travail : bouilloires Stagg, moulin Ode. Le problème, c’est que ces produits coûtent cher. L’Opus est la réponse de la marque à une question simple : peut-on faire un moulin électrique Fellow, joli, mais accessible ?

La réponse tient dans un boîtier compact, aluminium sur le dessus, plastique pour la trémie, avec une trémie à usage unique qui coiffe le tout. On reconnaît la patte Fellow au premier regard. Reste à savoir ce que ça donne dans la tasse, parce qu’un moulin, ça se juge à la mouture bien plus qu’au style.

Prise en main

L’installation ne prend pas dix minutes, mais la logique de l’Opus n’est pas évidente au premier contact. Le réglage se fait en tournant la trémie, avec 41 crans repérés, et une bague de micro-réglage cachée à l’intérieur, autour de la meule basse, pour affiner encore. C’est astucieux, mais il faut lire la notice pour comprendre le système, ce qui n’est pas courant sur un objet aussi épuré.

Le bouton de démarrage nous a joué des tours pendant les premiers jours. Il faut parfois appuyer deux fois, ou insister, avant que le moteur se lance. Rien de rédhibitoire, mais sur un produit qui mise autant sur l’expérience, ce genre de détail se remarque. Une fois le coup de main pris, l’usage devient fluide : on cale la trémie, on verse ses grains, on lance, et c’est fini.

Bon point, la construction anti-statique fait son travail. La mouture ne s’éparpille pas partout, elle ne colle pas au bac, et on retrouve un plan de travail à peu près propre. Sur un moulin de ce tarif, ce n’est pas si fréquent.

La mouture en tasse

C’est là que l’Opus doit convaincre. Ses meules coniques 40 mm en acier, entraînées par un moteur de 350 tr/min et 6 Nm de couple, couvrent une plage large : du cold brew bien grossier jusqu’à l’espresso, sous 200 microns. Sur le papier, ça fait un couteau suisse.

En pratique, l’Opus est excellent sur les méthodes douces. Sur une V60, un piston ou un cold brew, la mouture est régulière, la tasse propre, et on obtient facilement des résultats qui n’ont rien à envier à des moulins plus chers. C’est franchement son terrain de jeu naturel, et c’est là qu’il donne le plus de plaisir.

Sur l’espresso, le tableau est plus nuancé. Il descend assez fin pour extraire un vrai espresso, mais la constance de la mouture n’est pas au niveau d’un moulin espresso dédié. Il faut passer du temps à caler le réglage, et un léger changement de grain oblige souvent à réajuster. On y arrive, on tire de bons shots, mais l’Opus demande de l’attention là où un moulin espresso spécialisé pardonne davantage. Si l’espresso est votre boisson quotidienne et unique, gardez ça en tête.

La trémie à usage unique

Fellow a fait le choix d’une trémie à usage unique plutôt qu’une grosse réserve de grains. La logique du mono-dosage : on verse la quantité qu’on va moudre, on ne laisse pas les grains s’oxyder dans une trémie ouverte. La capacité monte à 110 g, de quoi préparer une bonne cafetière filtre d’un coup.

C’est un parti pris qu’on apprécie pour la fraîcheur, un peu moins pour le confort si on prépare beaucoup de café à la chaîne. Le couvercle est aussi pensé pour un dosage volumétrique, et l’Opus est livré avec des couvercles de bac interchangeables, l’un pour le filtre, l’autre pour l’espresso, ainsi qu’une minuterie programmable. Ces petits ajouts rendent l’usage quotidien plus agréable.

Entretien

Rien de compliqué. L’accès aux meules se fait sans outil, la construction anti-statique limite l’accumulation de fines, et un coup de brosse régulier suffit à garder l’ensemble propre. Le format compact aide aussi : l’Opus ne prend pas beaucoup de place et se déplace facilement pour un nettoyage. Sur la durée, c’est un moulin qui ne demande pas d’entretien fastidieux, ce qui compte pour un usage domestique.

Les points faibles sans détour

Trois choses à savoir avant d’acheter. D’abord, l’espresso : il le fait, mais sans la régularité d’un moulin dédié, et il faut accepter de bricoler le réglage. Ensuite, la prise en main, avec un système de réglage peu intuitif et un bouton de démarrage capricieux qui déçoit sur un produit aussi soigné. Enfin, les matériaux : le plastique de la trémie et du bac rappelle que l’on est sur de l’entrée de gamme, malgré le dessus en aluminium.

Aucun de ces défauts n’est disqualifiant. Mais ils dessinent le vrai profil de l’Opus : un excellent premier moulin polyvalent, pas un moulin d’expert.

Pour qui ?

L’Opus s’adresse à quelqu’un qui prépare surtout du filtre, du piston ou du cold brew, qui veut un objet beau et compact, et qui apprécie l’idée de pouvoir tenter l’espresso de temps en temps sans acheter une deuxième machine. C’est un premier vrai moulin idéal, celui qui remplace un moulin à lames ou un modèle premier prix.

Si vous vivez d’espresso serré et que c’est votre seule boisson, regardez plutôt le Baratza Encore ESP, mieux pensé pour se caler finement au porte-filtre, ou le DF64 avec ses meules plates 64 mm si le budget suit. Et si vous ne jurez que par le filtre et cherchez la meilleure tasse possible, l’Ode Gen 2 reste au-dessus, à condition d’oublier l’espresso. Pour approfondir, notre comparatif des meilleurs moulins à café met ces modèles en regard.

Verdict : 4,1/5

Le Fellow Opus tient sa promesse : un moulin électrique Fellow abordable, joli, et réellement polyvalent. Il brille sur le filtre, le piston et le cold brew, où sa mouture régulière et sa propreté anti-statique font plaisir au quotidien. Il fait l’espresso, ce qui le rend plus complet que l’Ode Gen 2 orientée filtre, mais il demande de la patience sur ce terrain et n’y égale pas un moulin dédié. Pour un premier vrai moulin, entre design et polyvalence, c’est un très bon achat. Pour un puriste de l’espresso, il faudra viser plus spécialisé. Note : 4,1/5.